Planet Fig

Variété présente dans le sud de la France depuis longtemps, mais aussi cultivée par J.B. de la Quintinie, au Château de Versailles sous Louis XIV, qu'il décrivit en 1692. Sa présence en région parisienne, en Angleterre et même en Amérique du nord, témoigne de sa bonne résistance au froid et son aptitude à bien fructifier en climat frais avec arrière-saison brève.

Negronne est un arbre de vigueur faible à moyenne, facile à conduire en tige ou demi-tige, adapté aux petits espaces. Sa résistance au froid est très bonne, ce qui est dû à la faible croissance et l'aoûtement rapide de son nouveau bois; même en situation ombragée à 30%, le bois est bien aoûté en fin de saison.

Cette variété est d'un intérêt particulier pour la production régulière de ses figues fleurs bleu-noires de très bonne qualité gustative. Les fruits sont de calibre moyen (environ 50 g) et résistent très bien aux intempéries. Il s'agit de figues particulièrement juteuses, voire crémeuses au parfum prononcé et complexe avec un fruité présent, dont la teneur en sucre peut paraître parfois très élevée quand le fruit est récolté très mûr. Le goût est plus équilibré quand le fruit est moelleux.

La fructification d'automne est abondante (environ 300 figues en 2012), mais tous les fruits n'arrivent pas à maturité à Vienne. En moyenne environ 2/3 des figues peuvent être récoltées en périphérie viennoise (Autriche). Les fruits sont très résistants aux intempéries et à l'humidité. Ils sont plus petits (35 g), de couleur bleue parfois à ponctuation claire et leur peau est plus épaisse. Il est conseillé de ne pas les récolter trop tard, ceux-ci ayant tendance à devenir plus secs, ce qui accentue en bouche la sensation d'épaisseur de la peau. La chair est de très bonne qualité et présente un bon équilibre entre le sucré et le fruité avec des notes prononcées de baies rouges. La teneur en sucre et la qualité gustative commencent à chuter rapidement dès que les jours deviennent très courts et que le soleil se fait rare (fin octobre / début novembre). Les fruits peuvent par contre sécher sur l'arbre en climat à arrière-saison chaude.

Negronne a une bonne tenue à la cuisson et peut être utilisée en tarte, en confiture ou pour accompagner un plat de gibier par exemple.

Pour conclure, Negronne est une variété bien adaptée aux climats frais à saison brève. Sa production de figues fleurs est régulière et d'une qualité exceptionnelle, sa production de figues d'automne est à priori abondante. Toutefois, pour mûrir une bonne quantité de figues d'automne, très bonnes elles aussi, lorsqu'elles sont cueillies bien mûres, l'arbre doit être planté dans un lieu bien ensoleillé en septembre et octobre. On peut l'associer à une variété plus précoce afin de pouvoir prolonger de 2 à 3 semaines la récolte des figues d'automne.

Cette observation est effectuée à Viennes, en Autriche, par un correspondant de Planet Fig, avec un ensoleillement jusqu'à 14h45.